Recette de pain d’épice

Préparez chez vous un pain d’épices bien parfumé et très moelleux. Facile à réaliser avec peu d’ingrédients, impossible de ne pas craquer !

Ingrédients :

(pour 8 personnes)

  • 160g de  lait entier
  • 215g de miel de fleurs ou de châtaignier
  • 75g de beurre doux
  • 1cc de zeste d’orange
  • 235g de farine
  • 75g de sucre cassonade
  • 2cc de mélange 4 épices en poudre
  • 1cc d’extrait naturel de vanille
  • 1cc de levure chimique
  • 1,25cc de bicarbonate de soude
  • Pincée de sel
  1. Préchauffer le four à 160°C chaleur traditionnelle. Graisser un moule à cake.
  2. Dans une casserole, chauffez le lait, le miel, le beurre et le zeste d’orange en mélangeant. Arrêter au moment de l’ébullition.
  3. Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs : la farine, le sucre cassonade, le mélange 4 épices, l’extrait de vanille, le bicarbonate de soude, la levure et le sel. Creuser un puit au milieu.
  4. Verser le lait en 3 fois au centre des ingrédients secs en mélangeant entre chaque ajout pour obtenir une pâte lisse. Ne pas sur(mélanger, juste ce qu’il faut pour ne plus voir de farine.
  5. Verser la pâte dans le moule puis enfourner 1h. Tester la bonne cuisson en plantant un pic en bois qui doit ressortir sec. Si ce n’es pas encore cuit, poursuivre quelques minutes.
  6. Laisser tiédir puis démouler sur grille. Une fois refroidi, emballer le pain d’épice dans un film alimentaire puis dans une boite hermétique ou papier aluminium. Attendre 24h pour le déguster, le temps qu’il développe tout son arôme.